الماء المغلي في ظروف الضغط الجوي الطبيعي من المستحيل أن تتجاوز درجة حرارته 100 درجة مئوية لأنه بطبيعة الحال سوف يتحول إلي بخار و الذي من الطبيعي أن يتجاوز حرارته 100 درجة مئوية .